維生素c的作用及功能及副作用

維生素c是人體所必需的微量元素，許多人現在都提倡要補充維生素c，維生素A等各種維生素，下面我們就來分享一下維生素c的作用及功能及副作用。
維生索c是一種酸性物質，為一種白色結晶，在干燥以及 無光的情況下比較穩定，在溶液中極易氧化，光及微量的金屬 （特別是銅)以及帶螢光的物質(如核黃素）更容易促進溶液中雄 也素c的氧化，因此用銅鍋炒菜時維生素C喪失必然很大.甚至可以全部喪失.維生素c在酸性溶液中比在堿性溶液中較為安定.
維生素c的作用及功能
維生素C的主要生理功能是維持體內各種支持組織和細胞.間質的生成，以及它們的正常的生理機能,例如纖維組織的成膠質，骨胳及軟骨的母質，血管的內皮以及非上皮性的粘合質等都、 需要維生素C來保護它們.缺乏維生素C以后，細胞間質就缺少，因而組織脆弱，失去抵抗外而壓力的能力.一般組織都受影響，尤其是毛細管壁表現得最為突出，因此微血管抵抗力減低，很容易引起斑點性皮下出血，以下肢尤甚，對牙齒方面亦有很大影響。缺乏維生素c時牙瓷及牙內粘著物不發達，牙心組織蔞 縮，牙齒也很容易脫落,牙齦常有發炎而出血的現象.對于骨胳 方面也有影響，缺乏維生素c時骨胳生長停滯，骨組織萎縮，骨 質脆弱，容易折斷.以上的一些現象都是壞血病表現的主要特 征.同時患壞血病的人除了表現上而特征外，還咸覚全身軟弱無:
力，精神疲乏，關節疼痛,若患者不能及時補充維生索c,最后可能因內臟出血而死.

維生素即能促進細胞間質的形成，故對傷口癒合有促進的效能.因此維生素C對前綫戰士是特別重要的。

此外維生素c在體內極易氧化，氧化后的產物也容易還原，成為一個氧化還原系統，因此維生素c對體內細胞的氧化現象. 可能有關，但關于這點，目前還未完全証實。

此外維生素c還有預防傳染病如白喉及肺病等功效.

食物中含維生素C較多的是新鮮蔬菜與水果.水果中含維: 生素C最多的要算橙類,其中包括檸檬、橘子和橙子等.此外柚、蘋果和萄葡也含得很多.蔬菜中的辣椒、西紅柿、菠菜、小 白菜、莧菜等含量也很多.總之一切新鮮蔬菜與水果都含有相當量的維生素C.除人類、猿猴及豚鼠外，其他動物都能在體內綜合維生素C.維生素C不能在人體內儲藏，故必需每天由食物中供給，正常人每天每公斤體重約需維生素c 1毫克.孕婦、乳母及正在 發育的兒童需要量應當酌量增加。

維生素c的副作用

維生素c雖然對人體有著許多防病治病的功效，但是有資料，老年人最好不要大量食用維生素c，否則會影響人體對于鈣的吸收，會使鈣從尿中排出來，從而人體會因缺鈣而導致骨質疏松。
另外，維生素c還會妨礙人體對于銅元素的吸收，而人體缺銅的話就會引起血液膽固醇的升高，損害心臟，而且還會使葡萄糖代謝能力降低，從而引起冠心病。所以維生素c也不能多服用哦。