維生素b1的作用及功能 服用維生素B1的注意事項

維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素。它是由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素，為無色結晶體，可溶于水，在酸性溶液中很穩定;在堿性溶液中不穩定，易被氧化或受熱破壞。在體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有維持神經系統正常功能的作用。另外，它還能促進腸胃蠕動，增加食欲。

維生素b1的作用及功能

維生素B1促進成長，幫助消化
維生素B1抵抗疲勞，增強體力
維生素B1能夠緩解肌肉疼痛
維生素B1能強化腦部神經功能
維生素B1能預防腳氣病

維生素B1的缺乏癥狀
維生素B1在體內儲存量非常少，一旦飲食中缺乏一兩周后，體內的維生素B1就會迅速減少，從而導致患腳氣病，出現疲乏、淡漠、食欲減退、惡心、憂郁、沮喪、雙腿麻木等癥狀。還會得干型腳氣病，濕型腳氣病，嬰兒腳氣病。

維生素B1的食物來源
維生素B1廣泛存在于各種天然食物中，其良好來源是牛、馬、豬,羊等家畜的內臟（如肝、腎、心）和瘦肉。谷類、豆類、堅果和我們常吃的瓜果、蔬菜里也有有大量的的維生素B1。

服用維生素B1的注意事項
服用維生素B1中毐后，應立即停藥，數天后即可恢復正常。服用維生素B1應該注意以下事項。

飯后服用維生素B1有利于其吸收。
維生素B1在堿性環境中不穩定，并會很快分解，維生素B1不宜與堿性藥物合用。
阿司匹林不能與維生素B1同時服用。
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。
口服避孕藥可加速維生素B1的代謝，降低維生素B1在血液中的濃度。長期口服避孕藥荇應適當補充維生素B1以防維生素B1缺乏。

維生素B1的發現者克曼
在印度尼西亞首府雅加達，有一所社界腳氣病硏究中心，它的創建者和第一任所長是荷蘭醫學家艾克曼。

艾克曼生于荷蘭的內伊克爾克。1875年他入阿姆斯特丹大學，先學文科，后轉攻醫學，
1886年他隨軍隊來到荷厲東印度群島（印度尼西亞）。當地盛行嚴重的腳氣病，群醫束手，艾克曼便悉心研究此一病因。他根據當地的醫務資料和臨床記錄發現，吃面食者患腳氣病很少，而食大米者患此病者甚多。艾克曼用家禽來進行實驗，把家禽分成幾組，各組飼料不同，結果吃精白大米的一組都患極嚴重的腳氣病，其中厲害的因麻痹而癱瘓。由此他找到了腳氣病的起因，他斷定在米糠和麩皮中含有一種避免腳氣病的食素。又經過8年的研究，艾克曼終于化驗出這種食素，他命名為抗神經炎性維生素，通常禰為B1。
艾克曼的這一重大硏究成果，為后來創立維生素學奠定了基礎。他因此而榮獲了1929年度的諾貝爾生理醫學獎。