〖蛋白质〗孕妇补蛋白质食谱

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  • 时间:2017-07-17
  • 专栏:蛋白质优质蛋白质纯蛋白质减肥法

    蛋白质 孕妇补蛋白质食谱

    孕妇为什么要补充蛋白质

    怀胎十月,一人吃两人补,准妈妈要特别注意蛋白质的摄入。我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分,因此,蛋白质对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用。

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    人的大脑发育有两次高峰,其中一次是妊娠十至十八周是第一次高峰,蛋白质是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长,到第二十三周,胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型。在大脑发育的第一次高峰期,脑细胞的数目、体积和突起的生长情况,对胎儿将来的智力发育有很大影响。胎儿脑细胞的发育是否良好,孕妇的营养供应至关重要。如果孕妇缺乏蛋白质,胎儿的生长发育也会受到影响,容易发生流产、早产、死产或畸胎。即使顺利产下胎儿,也会体弱多病或智力低下。

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    准妈妈在怀孕期间需要补充蛋白质,不仅维持自身需要,同时更要满足胎儿发育的需要。

    孕妇补充蛋白质的注意事项

    虽然孕期蛋白质必不可少,但也并非补得越多越好。大补特补,不但大量食用各种海鲜,还常额外补充蛋白质粉。其实,过犹不及,太多或太少都是不合理的。孕妇身体健康、营养全面,不应再额外补充蛋白质,除非经检查患有低蛋白血症。

    有些孕妇担心自己饮食上蛋白质摄入不够,还吃蛋白质粉,而这些都不利于孕妇的自然分娩,产后体形恢复也比较慢。其实,孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富,如脂肪、铁、钙等,并非只有蛋白质一种,需要全面均衡营养。而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。

    也有的孕妇在饮食上计算蛋白质摄入量时,会犯下过高估算的错误,比如,把牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等食物的总重量误认为是蛋白质的供应量。实际上,这些食物所含蛋白质是比其他一些食物的含量高,但是并不代表这些食物就都是100%的蛋白质。如牛奶中含水为87%,蛋白质仅含3.3%,即使每天喝上500克鲜牛奶,供给人体的蛋白质也不过8.25克。

    所以,孕妇要科学补充蛋白质,需要了解孕期究竟要吸收多少蛋白质。

    孕妇需补充蛋白质的剂量

    在整个孕期,母体的变化和胎儿的生长发育约需925g蛋白质,其中胎儿体内约440g,胎盘100g,羊水3g,子宫166g,乳腺81g,血液135g。分布在孕早、中、晚期的日增加量分别为1g、4g、6g。

    在我国,膳食以谷类为主的广大地区,考虑谷类蛋白质的利用率通常较低,《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出我国居民膳食蛋白质推荐摄入量,建议轻体力劳动的妇女为每日65克,孕早期(孕1~3月)每日增加5克,孕中期(4~6月)每日增加15克,孕晚期(7~9月)每日增加20克。

    孕妇吃什么补蛋白质

    补充蛋白质,食补最靠谱。平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标,如果运动量大,能量消耗高的人需要摄入的量就会更多一些,如:体育运动员,体力劳动者等。蛋白质是人体结构的主要成分,其重要性仅次于水,约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。

    食物名称 每100克食物的蛋白质含量 食物名称 每100克食物的蛋白质含量: 麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 鸡蛋 14.7 鸡蛋 14.7 鸡肉 21.5 龙虾 16.4 羊肉(瘦) 17.3 鸡肝 18.2 牛肉(瘦) 20.3 兔肉 21.2 核桃 15.4 ...

    孕妇怎样吃鸡蛋补充蛋白质

    说到补充蛋白质的代表食物,鸡蛋几乎人人都知道它蛋白质丰富,也是孕期很好的营养品。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处,它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。

    一些老人家每天给孕妇吃许多鸡蛋,有的多达10-20个,这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营养,非但不会对身体有利,反而会有害。

    首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收;其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其它食物,也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;第三,孕妇吃鸡蛋过多,则摄取了过多的蛋白质,造成生物利用率降低,没有被充分消化吸收,其实是一种浪费。

    因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适,最多也不要超过每天7个鸡蛋。 ...

    孕妇补蛋白质食谱推荐

    在孕期,补充充足的蛋白质,是最为重要的,那么如何给孕妇补充蛋白质呢?哪些食谱是最有效果的呢?

    粉丝虾仁

    原料:虾仁、粉丝、蒜末、豆豉、油、酱油、酒

    制作方法:

    1、虾剥皮去洗干净,粉丝用开水烫过;

    2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等,搅拌均匀;

    3、放入锅中隔水蒸15分钟。

    小提示:虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。

    淮山枸杞鹌鹑汤

    原料:鹌鹑、淮山、枸杞、姜片、盐

    制作方法:

    1、将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时;

    2、也可采用隔水炖的方法,煮好后加少许盐调味。

    小提示:每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。

    水鱼炖淮山

    食谱原料:山药(干)50克、甲鱼200克、姜5克、枣(干)10克

    制作方法:

    1、 水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。

    2、山药洗净。

    3.、红枣洗净,去核。

    4、水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。

    健康提示:

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 ...

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